Tel : 0258 371 04 96

Ayyavuz Ekmek

Ayyavuz Ekmek 1999 yılında, Başkan Cengiz AYYAVUZ tarafından; ailesinden gelen 175 yıllık tecrübe ve gelenekler ile kurulmuş ve 2000 yılında faaliyete geçmiştir. Türkiye’de ilk olan bir çok teknoloji Ayyavuz Ekmek’ de denenip hayata geçirilmiştir. İlk olarak kendi laboratuarımızı kurmuş ve tedarikçiden gelen hammaddeleri tamamen kontrol altına almışızdır. Aynı zamanda ekmeğe ilk robot vasıtası ile bıçak atma, ilk tam otomatik dinlendirme ve tamamen otomatik(el değmeden) ekmek üretimi firmamızda gerçekleşmiştir. Bu anlamda firmamız Türkiye’ de ilkleri yapmıştır.

Ekmek Nedir ?

Ekmeklik tahıl unlarına maya, tuz ve suyun belli oranlarda karıştırılıp yoğrulması ve hamurun belli şartlarda fermantasyona bırakıldıktan sonra fırında pişirilmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir.Yukarıda sadece bir cümle olarak ifade edilen ekmek tanımlaması aslında insanların hayatlarındaki en önemli unsurlardan

Read more


Ekmeğin Tarihcesi

Ekmeğin, medeniyetle birlikte, Uzakdoğu’da ortaya çıktığı tahmin edilebilir. Ekmeğin yapımı Mısır’da çok eski tarihlerden beri biliniyordu. İlk zamanlarda ekmek yapmak için, iyice kızdırılmış yassı taşlar kullanılıyor, bunlarla bir çeşit peksimet pişiriliyordu. Sonraları ocakların üstlerine konan ızgaralar kullanılmaya başlandı.  Daha sonra

Read more

Ekmek Yapımı

Ekmeğin yapımında başlıca üç işlem yer alır. Yoğurma, mayalama ve pişirme. Yoğurma, unu hamura çevirir. Mayalama, hamuru ekşitip kabartır, pişirme ise ekmek haline getirir.
Un,su ,tuz ve maya bir kazan veya teknede birbirine karıştırılarak yoğrulur, una su karışınca erimeyen kısımlar (glikoz, tuz vb.) dışında erimeyen kısımlar

Read more